Rotes Fischcurry mit Jasminreis

Liebe Leserin und Lieber Leser,

was macht die fünf Zutaten Küche so begehrenswert?

Für mich, und wer meine Blogs aufmerksam verfolgt hat, ist die Antwort klar.
Es ist die Simplizität im Einkauf und der Umsetzung, das fokussierte Kochen mit einigen wenigen Lebensmitteln und die Kreativität die man dabei entwickelt aus einer Zutat das Maximale herauszuholen.
Man spart unglaublich viel Zeit beim Einkaufen, da man nicht ewig durch die Gänge irren muss, um alle Zutaten zusammen zu haben, und die Kosten sind entsprechend auch überschaubar.
Das macht die fünf Zutaten Küche auch so interessant für Studenten mit einem kleinen Budget oder für Arbeitnehmer die ständig im Stress sind und nur wenig Zeit zum Einkaufen und Kochen haben.
Ein weiterer sehr positiver Nebeneffekt der fünf Zutaten Küche ist, dass man dabei alle Zutaten benutzt und häufig auch aufbraucht. So entstehen wenig bis keine Reste, die man, wenn wir ehrlich sind, ansonsten häufig nach ein paar Wochen im Kühlschrank wiederfindet, weil man sie vergessen hat, oder nicht wusste, was man damit anstellen soll. Übrigens, wenn ihr Lust habt mehr über Nachhaltigkeit zu erfahren, dann schaut doch mal beim Blog von Oliver vorbei. Er hat ein paar spannende und wichtige Blogbeiträge zum Thema Nachhaltigkeit verfasst. (Um zu Olivers Blog zu gelangen könnt ihr HIER KLICKEN)

Bevor wir weiter voll ins Thema einsteigen und ihr euch das Rezept anschaut, würde ich gerne von euch wissen, ob ihr ein Lieblings “Fünf Zutaten Rezept” habt?
Oder welches Rezept im Alltag euer liebstes ist? 🙂

Lebensmittel im Fokus: Fisch

Wer kennt sie nicht, die Ernährungspyramide?

Die meisten kennen Sie aus der Schule, oder weil man sich ein wenig mit gesunder Ernährung auseinandergesetzt hat.
Die Lebensmittelpyramide veranschaulicht, wie häufig man in etwa welche Lebensmittel am Tag oder in der Woche zu sich nehmen sollte, um eine gesunde und ausgewogene Ernährung zu führen.
Gemüse und Obst sollte man in etwa 3-5 Portionen am Tag zu sich nehmen und Flüssigkeiten mindestens 1,5-2 Liter, je nach Körpergröße, am Tag.
Fisch, Fleisch oder fette Milchprodukte sollte man pro Woche auf 2-3 Portionen reduzieren.
Einige Kritiker schreien jetzt vielleicht auf und das zu Recht, denn in der Realität ist die Trennung nicht ganz so schwarz und weiss wie diese Pyramide es verdeutlicht.
Es gibt beispielsweise Obstsorten die mehr Zucker haben als andere, Fischarten die fettarmer sind als andere, oder auch fettarme Milchprodukte, aber die Pyramide kann trotzdem als eine Art Leitfaden dienen.
Am Ende kommt es auf eine ausgewogene, komplexe und diverse Ernährung an, damit der Körper alle Micro und Makro Nährstoffe bekommt, die er auch benötigt.

5 Fakten zu Fischen:

Fische lassen sich nicht nur in Salz- und Süsswasserfische unterteilen, sonder auch in jeweilige Fettgehaltsstufen: Magerfische (Fettgehalt unter 2%), mittelfette Fische (zwischen 1 und 10% Fett) und Fettfische (Fettanteil über 10%)
Unterschiedliche Organisationen im DACH-Raum empfehlen 1-2-mal in der Woche Fisch zu verzehren – vor allem Seefische wie Makrele, Lachs oder Hering, da diese langkettige Omega-3-Fettsäuren, Vitamin A, B und D enthalten
Omega-3-Fettsäuren werden als präventiv wirksamste Fettsäuren in Bezug auf koronare Herzkrankheiten angesehen. Sie senken den Triglyceridspiegel und verbessern dadurch die Fliesseigenschaften des Blutes. Ausserdem beeinflussen Sie das Immunsystem und hemmen Entzündungsreaktionen im Körper
Der durchschnittliche Schweizer vertilgt 9,1 kg Fisch-Filets im Jahr.
Die Forelle ist der Fisch des Jahres in der Schweiz 2020. Der Schweizerische Fischereiverband möchte damit darauf aufmerksam machen, dass der “beliebteste Fisch der Schweiz” aufgrund von schwindenden Beständen und weiteren Faktoren bedroht ist.