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0 Natürliche Proteinquellen – meine 5 Favoriten im Alltag

Im letzten Post hast du sicherlich bemerkt, dass man sogar als Mischköstler sehr oft pflanzlich basierte Kohlenhydrat- und Fettquellen konsumiert. Es ist also bei einer Umstellung auf eine vegane Ernährung nicht mal notwendig, dass du diese Lebensmittel durch Andere ersetzen müsstest. Bei den Proteinquellen sieht die Lage etwas anders aus. Aus diesem Grund möchte ich

2 8 Produkte, von denen du nicht wusstest, dass sie Gluten enthalten.

«Da ist auch Gluten drin?», sind oft die Worte, die mir entgegenkommen, wenn ich Freunde, Verwandte oder Bekannte darauf hinweise, dass ich etwas nicht essen kann. Viele meinen, dass eine glutenfreie Ernährung lediglich den Verzicht auf Brot, Pizza oder Pasta bedeutet. Das stimmt so aber nicht ganz. In Wirklichkeit ist Gluten beinahe überall zu finden.

0 Selbst backen statt fertig kaufen!

Es ist bereits ein Jahr her, seit dem Start der Coronapandemie beziehungsweise meinem Start ins Homeoffice und Homeschooling. Vorbei sind die Zeiten des morgendlichen Besuches beim Bäcker vor dem Arbeitsbeginn oder dem Besuch des HSR-Kiosks für ein feines «Znünibrötli». Dafür haben die Zeiten der belegten Toastbrote mit Mayo, Käse, Schinken und dergleichen angefangen. Der Höhepunkt

0 Der Lebensmitteleinkauf ist Detektivarbeit – glutenfreie Produkte sicher erkennen.

Seitdem ich weiss, dass ich Zöliakie habe, hat sich meine Wahrnehmung auf die Welt der Lebensmittel verändert. Beim Einkaufen fühlte ich mich insbesondere zu Beginn wie eine Detektivin: recherchieren, fragen, analysieren. Die grosse Suche nach Gluten(-frei). Jede Verpackung musste studiert und die Zutatenliste gelesen werden. Inzwischen geht das ruckzuck. Für Nicht-Zölis oder Neu-Zölis ist dies

12 What Everybody Ought to Know About Food Waste

How much food did you leave on your plate the last time you ate?  Have you ever bought a large popcorn bucket at the movie theatre and not finished it? Me neither, but that’s not the point. Food waste is a bigger problem than many realize. Let me give you some insights into what you’re actually doing when you scrape your

12 Chipeño – Das Rezept gegen Fernweh!

Seit März 2020 schnürt das Corona-Virus allen reiselustigen Menschen auf diesem Planeten wortwörtlich die Luft ab. Sämtliche Flüge sind gestrichen, die Grenzen geschlossen und kein Ende in Sicht. Der Koffer in der Abstellkammer ist inzwischen mit einer dicken Staubschicht überzogen und die Sonnencreme langsam aber sicher ausgetrocknet. Diese Einschränkungen sind ganz schön frustrierend! Es wird

2 Kennst du den Hot Bern Mule?

Hallo zusammen. Schön, dass ihr bei mir reinschaut. Gerne stelle ich in meinem ersten Post den Hot Bern Mule vor. In der letzten Wintersaison war der Hot Bern Mule eines der beliebtesten warmen Mixgetränke, das wir an der Bar ausgeschenkt haben. Da die ersten Frühlingstage bereits vergangen sind und es wieder etwas kälter ist, ist

4 5 Dinge, die man über Zöliakie wissen sollte.

Seit 2017 steht die Diagnose: Ich habe Zöliakie. Dies ist nun vier Jahre her und inzwischen ist das Konsumieren von glutenfreien Produkten zum Diättrend geworden. Aber ob die «Nicht-Zölis» auch wirklich wissen, was Zöliakie ist und warum wir glutenfreie Produkte essen MÜSSEN? Hier fünf Dinge, die jede/-r über Zöliakie wissen sollte. 1. Zöliakie ist eine

0 Strawberry • Cheese • Bits

Nein, es ist kein Käsekuchen, sondern es sind Mini Käseküchlein. Auf der Suche nach einem Rezept für Käsekuchen, hatte ich die Idee, anstatt einem grossen und ganzen Kuchen, kleine muffinartige Mini Cheese Cakes zu backen. Passend zur Saison, lassen sie sich mit allerlei Früchten geniessen.

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