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Gluten vs. Glutenfrei – merkt man den Unterschied? Vor vier Jahren wurde ich mit Zöliakie diagnostiziert und seither esse ich glutenfrei. Oft werde ich gefragt, ob das glutenfreie Essen anders schmeckt. Meiner Meinung nach ist das von Produkt zu Produkt unterschiedlich. Aber vielleicht ist es …
Betroffene mit Zöliakie müssen nicht nur auf glutenhaltige Nahrungsmittel verzichten, sie sollten auch darauf achten, dass es zu keiner Kontamination mit Gluten kommt. Ab wann man von einer Gluten-Kontamination spricht, wie sie entsteht und vor allem, wie ihr sie verhindern könnt, das alles erfährt ihr …
«Da ist auch Gluten drin?», sind oft die Worte, die mir entgegenkommen, wenn ich Freunde, Verwandte oder Bekannte darauf hinweise, dass ich etwas nicht essen kann. Viele meinen, dass eine glutenfreie Ernährung lediglich den Verzicht auf Brot, Pizza oder Pasta bedeutet. Das stimmt so aber …
Seitdem ich weiss, dass ich Zöliakie habe, hat sich meine Wahrnehmung auf die Welt der Lebensmittel verändert. Beim Einkaufen fühlte ich mich insbesondere zu Beginn wie eine Detektivin: recherchieren, fragen, analysieren. Die grosse Suche nach Gluten(-frei). Jede Verpackung musste studiert und die Zutatenliste gelesen werden. …
Seit 2017 steht die Diagnose: Ich habe Zöliakie. Dies ist nun vier Jahre her und inzwischen ist das Konsumieren von glutenfreien Produkten zum Diättrend geworden. Aber ob die «Nicht-Zölis» auch wirklich wissen, was Zöliakie ist und warum wir glutenfreie Produkte essen MÜSSEN? Hier fünf Dinge, …
Am vergangenen Mittwoch hatte ich die Ehre, Einschätzungen von Pascal Bättig zum Zöliakie-Markt Schweiz zu erhalten. Reinklicken lohnt sich – kaum einer ist näher am Marktgeschehen als der Geschäftsführer der Libergy GmbH. In einem vorherigen Blog hatte ich mich mit der Marktsituation rund um Zöliakie …
Das Semester neigt sich dem Ende zu. Meine Zeit als Blogger ebenso – tune in, um mehr zu erfahren! https://soundcloud.com/gluten_friendly/podcast-ruckblick-glutenfriendly1
Eine Glutenunverträglichkeit kann in einigen Bereichen einschränken. Das haben wir in anderen Beiträgen bereits rausgehört. Doch beim Backen muss das nicht der Fall sein – und schmeckt auch dem Nicht-Allergiker bestens! Die Schwester meiner Freundin ist leidenschafliche Hobbybäckerin und beglückt uns immer wieder mit leckeren …
Wie muss man sich ein Leben mit Zöliakie in einer Internet-freien und (Zöliakie)-Blog-losen Zeit vorstellen? Wie hat sich das Verständnis und die Akzeptanz gegenüber Zölis in den vergangenen rund 30 Jahren verändert? Höre rein, in den GlutenFriendly-Podcast! https://soundcloud.com/gluten_friendly/gluten_friendly Zusatz: weder Matthias noch ich sind Arzt …
Nachdem ich im letzten Beitrag eher allgemeine Infos zur Restaurant- und Hotelwahl beschrieben habe, möchte ich mit euch in diesem Blogpost ein paar persönlich besuchte und getestete Highlights aus verschiedenen Städten auflisten und mit Bildern ergänzen. Die kurze Auflistung erfolgt in aufsteigender Reihenfolge und unterteilt …
