9 einfache Tipps gegen Food Waste zuhause

Fast ein Drittel des Schweizer Food Waste wird in unseren Haushalten verursacht (Bundesamt für Umwelt, 2019). Hier findet ihr Tipps wie ihr den Food Waste zuhause vermindern könnt. Lasst uns beginnen mit diesen einfachen Schritten gegen Food Waste zu kämpfen.

Mit Köpfchen einkaufen

Tipp #1: Menüs im Voraus planen

Beim Einkaufen geht nichts über eine gute Vorbereitung. Am besten plant ihr eure Menüs für die nächsten paar Tagen vor und geht dementsprechend einkaufen. Dabei sollte man Wocheneinkäufe für Frisches vermeiden. Frischprodukte lieber häufiger und somit gezielter einkaufen. Ich kann euch zudem die App «Bring!» empfehlen. Sie unterstützt euch euren Einkauf zu planen – zuhause wie auch unterwegs. Zudem könnt ihr mit eurer Familie, euren Partnern oder euren WG-Bewohnern ganz einfach eine Einkaufsliste teilen.

Tipp #2: Blick in die Küche

Bevor es in den Supermarkt geht, am besten nochmals die bestehenden Vorräte überprüfen. Wem es hilft, kann auch ein Foto vom Inhalt seines Kühlschrankes oder Vorratsschrankes machen. So lassen sich unnötige Einkäufe vermeiden.

Tipp #3: Ohne Hunger einkaufen

Es lohnt sich vor dem Einkauf einen kleinen Snack zu sich zu nehmen. Wer kennt es nicht? Hungrig kauft man oft viel mehr ein, als man eigentlich braucht.

Tipp #4: Regional & saisonal

Obst und Gemüse schmeckt meistens dann am besten, wenn auch ihre Saison ist und es nicht unreif gepflückt einen weiten Weg zu uns in die Schweiz hinter sich hatten. Wenn es schmeckt, landet auch viel weniger im Abfall. Es ist super, dass wir in der Schweiz auch exotische Früchte wie Avocados, Kiwis oder Passionsfrüchte kaufen können. Aber brauchen wir im Dezember wirklich frische Erdbeeren? Ist die Vorfreude auf den Frühling nicht viel grösser, wenn wir ab Mai saftige, süsse Erdbeeren von Schweizer Bauern bekommen? Unter diesem Link seht ihr was wann Saison hat. Übrigens: Wer nicht gerne oft einkaufen geht, sich aber frische und saisonale Produkte wünscht, dem sei ein Food-Abo ans Herz gelegt. «Farmy» wie auch «Bio Mio» bringen euch frische Produkte von Schweizer Produzenten direkt nach Hause.

Tipp #5: «Normal is boring»

Geht vermehrt mit dem Motto «Normal is boring» einkaufen und achtet dabei darauf besonders unförmiges Obst und Gemüse in euren Warenkorb zu legen. In ausgewählten Filialen bieten «Migros» und «Coop» dieses bereits an. Auf diese Weise geben wir auch diesen nicht normgerechten Lebensmitteln eine Chance und setzen als Endverbraucher ein Zeichen.

Korrekt Aufbewahren

Tipp #6: Lebensmittel korrekt lagern

Lagert man die Lebensmittel korrekt, bleiben sie länger haltbar und geniessbar. Der Kühlschrank spielt hierbei eine zentrale Rolle. Am wärmsten ist es in den klassischen Modellen im obersten Fach wie auch in der Gemüseschublade. In den unteren Fächern wird es kälter, weshalb sich das unterste Fach direkt über der Gemüseschublade ausgezeichnet für leicht verderbliche Lebensmittel wie Fleisch und Fisch eignet. Kälteempfindliche Früchte wie Bananen, Ananas, Mango und Zitrusfrüchte gehören nicht in den Kühlschrank, genauso wenig wie Tomaten (sie verlieren ihren Geschmack). Unter diesem Link erfahrt ihr mehr über die korrekte Lagerung im Kühlschrank.

Tipp #7: Den eigenen Sinnen vertrauen

Wird das Datum «Zu verbrauchen bis» überschritten, solltet ihr das Produkt nicht mehr essen. Doch bei den «Zu verkaufen bis»- und «Mindestens haltbar bis»-Daten kann mit Augen, Nase und Mund herausgefunden werden, ob die Lebensmittel noch geniessbar sind. Oft sind die Produkte nach dem aufgedruckten Mindesthaltbarkeitsdatum noch essbar.

Clever Kochen

Tipp #8: Mit Resten kochen

Habt ihr schon einmal daran gedacht aus hartem Brot Paniermehl oder aus euren Kräuterresten eine Pesto zu zaubern? Es gibt unglaublich viele kreative Rezepte, um Reste zu verwerten. Mit dem Pürierstab oder dem Standmixer lassen sich Frucht- wie auch Gemüsereste beispielsweise wunderbar in Suppen oder Smoothies verwandeln. Oder wie wäre es einmal mit Fermentieren und Einmachen – ganz nach Omas alten Rezepten? Für coole Rezeptideen empfehle ich euch die App «Myfoodways» wie auch die Website von «Restegourmet». Die App von V-Zug «V-Kitchen» kenne ich zwar noch nicht, wurde mir aber von einer Leserin in einem meiner letzten Beiträge empfohlen (Danke Corina an dieser Stelle ?). Auf all diesen Plattformen könnt ihr angeben welche Zutaten ihr noch zuhause habt und daraufhin erhaltet ihr Rezeptvorschläge.

Tipp #9: Reste einfrieren

Viele Essensreste lassen sich problemlos einfrieren. Zum Beispiel gekochte Gerichte wie auch Gemüsereste für die nächste Bouillon. Früchtereste können zurechtgeschnitten und für Smoothies portionsweise eingefroren werden. Auch Fleisch und Fisch kann man gut einfrieren, wenn man merkt, dass man es nicht mehr zeitnah verbrauchen wird. Wichtig: Achtet darauf, dass beim Einfrieren möglichst wenig Sauerstoff im Behälter oder im Tiefkühlbeutel vorhanden ist. Auf diese Weise bleiben die Lebensmittel im Gefrierfach länger haltbar.

Tipp #Bonus: Freude schenken

Falls ihr mal viel zu viel habt, werden sich eure Familie, Freunde und Nachbarn bestimmt über eine leckere Kleinigkeit freuen, die ihr aus euren Resten oder Einkaufsüberschüssen kreiert habt. ?

Habt ihr noch weitere coole Tipps, mit welchen man Food Waste zuhause geringhalten oder vermeiden kann?