Glutenfrei einkaufen: Darauf solltest du achten

Eine glutenfreie Ernährung erfordert ein bewusstes Einkaufen, um sicherzustellen, dass die gekauften Lebensmittel glutenfrei sind. Es gibt jedoch viele Optionen für Menschen mit Glutenunverträglichkeiten oder Zöliakie, um eine abwechslungsreiche und gesunde Ernährung aufrechtzuerhalten.

? Kenne deine Zutaten

Das erste, was beim Einkaufen von glutenfreien Lebensmitteln zu beachten ist, ist das Lesen der Zutatenliste auf der Verpackung. Wenn du dir nicht sicher bist, ob ein Produkt Gluten enthält oder nicht, suche nach bestimmten Begriffen wie “Weizen”, “Gerste”, “Roggen” oder “Maltodextrin”, die auf Gluten hinweisen können. Darüber hinaus kannst du Produkte mit dem glutenfreien Siegel (z. B. der durchgestrichene Weizenähre) suchen, die auf den meisten glutenfreien Lebensmitteln zu finden sind.

? Wähle natürliche und unverarbeitete Lebensmittel

Natürliche und unverarbeitete Lebensmittel sind in der Regel glutenfrei. Dies umfasst frisches Obst und Gemüse, Fleisch, Fisch, Eier und Hülsenfrüchte. Wenn du verarbeitete Lebensmittel kaufen musst, wie zum Beispiel glutenfreie Nudeln, Mehl oder Brot, wähle Produkte aus, die aus natürlichen und unverarbeiteten Zutaten hergestellt werden.

? Besuche den glutenfreien Abschnitt im Geschäft

Viele Lebensmittelgeschäfte bieten mittlerweile eine spezielle glutenfreie Abteilung oder ein Regal an. Hier findest du eine Vielzahl von glutenfreien Produkten wie Nudeln, Brot, Keksen, Müsli, Snacks und sogar glutenfreie Bier- und Weinoptionen. Diese speziellen Abschnitte können auch dazu beitragen, das Risiko einer Kreuzkontamination von glutenhaltigen Produkten zu reduzieren.

⚠️ Vorsicht bei verstecktem Gluten

Gluten kann in einer Vielzahl von Produkten versteckt sein, auf die du vielleicht nicht achten würdest. Dazu gehören zum Beispiel Saucen, Marinaden, Gewürzmischungen, Ketchup und Fertiggerichte. Wenn du nicht sicher bist, ob ein Produkt Gluten enthält oder nicht, wende dich an den Hersteller oder recherchiere es im Internet.

? Plane deine Einkäufe im Voraus

Das Planen deiner Einkäufe im Voraus kann dazu beitragen, dass du dich auf deine glutenfreie Ernährung konzentrierst und sicherstellst, dass du alle notwendigen Zutaten hast. Erstelle eine Einkaufsliste und überprüfe, ob die Produkte, die du benötigst, glutenfrei sind. Eine weitere Option ist der Online-Einkauf, bei dem du gezielt nach glutenfreien Produkten suchen kannst und die Lieferung direkt zu dir nach Hause erfolgt.

Glutenfrei einkaufen in der Schweiz

Wenn du in der Schweiz glutenfrei einkaufen möchtest, solltest du zuerst einen Blick auf die Zutatenliste werfen. Viele Lebensmittel und Produkte enthalten verstecktes Gluten, das aus verschiedenen Gründen zugesetzt wird. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass keine glutenhaltigen Zutaten in den Produkten enthalten sind.

Einige der bekanntesten glutenfreien Lebensmittelmarken in der Schweiz sind Schär, Migros und Coop. Diese Marken bieten eine große Auswahl an glutenfreien Produkten wie Brot, Pasta, Keksen, Müsli und vielem mehr. Die meisten Supermärkte und Lebensmittelgeschäfte haben mittlerweile auch ihre eigenen glutenfreien Produktlinien. Auf den folgenden Seiten präsentieren beispielsweise Coop und Migros ihre glutenfreie Auswahl an Produkten. Dies erleichtert einem die Suche unglaublich, da die Filter bereits gesetzt sind und man nicht spezifisch nach glutenfreien Varianten suchen muss.

https://www.migros.ch/de/health/glutenfrei

https://www.coop.ch/de/lebensmittel/spezielle-ernaehrung/glutenfreie-produkte/

In der Schweiz gibt es auch viele spezialisierte glutenfreie Geschäfte und Online-Shops, die eine noch grössere Auswahl an glutenfreien Produkten bieten. Einige bekannte Geschäfte sind zum Beispiel das GluteNull in Zürich, Jovi’s glutenfreie Bäckerei in Bern oder die Bäckerei Gerig.

Wenn du in der Schweiz essen gehen möchtest, kannst du in vielen Restaurants und Cafés auch glutenfreie Optionen finden. Viele Restaurants bieten mittlerweile spezielle glutenfreie Menüs an oder sind bereit, Gerichte auf Anfrage glutenfrei zuzubereiten.

Glutenfreie Lebensmittel

Es gibt eine Vielzahl von Lebensmitteln, die von Natur aus glutenfrei sind und somit in einer glutenfreien Ernährung verzehrt werden können. Hier sind einige Beispiele:

? Obst und Gemüse

? Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte

? Hülsenfrüchte wie Linsen, Kichererbsen und Bohnen

? Milchprodukte wie Milch, Käse und Joghurt

? Eier

? Nüsse und Samen wie Mandeln, Walnüsse, Sonnenblumenkerne und Chiasamen

? Glutenfreie Getreidesorten wie Reis, Mais, Hirse, Buchweizen, Quinoa, Amarant und Sorghum

? Glutenfreie Mehl- und Backmischungen wie Reismehl, Maismehl, Kartoffelstärke und Buchweizenmehl

Es ist jedoch wichtig, darauf zu achten, dass diese Lebensmittel nicht mit glutenhaltigen Lebensmitteln kontaminiert werden. Zum Beispiel kann ein Produkt wie Hafer von Natur aus glutenfrei sein, aber aufgrund von Kontamination während des Anbaus, der Ernte oder Verarbeitung, möglicherweise Spuren von Gluten enthalten. Es ist daher wichtig, beim Kauf von glutenfreien Lebensmitteln auf die entsprechenden Kennzeichnungen und Zertifizierungen zu achten.

Zusätzlich sollten auch verarbeitete Lebensmittel wie Fertiggerichte, Snacks und Süssigkeiten sorgfältig geprüft werden, um sicherzustellen, dass sie glutenfrei sind. Diese Lebensmittel können oft verstecktes Gluten enthalten, wie beispielsweise in Form von Sojasauce, Gewürzmischungen oder Ketchup.

Glutenfrei kochen: Vorsicht bei der Zubereitung

Beim Kochen ist es wichtig, glutenfreie Lebensmittel von glutenhaltigen Lebensmitteln getrennt zu halten, um eine Kontamination zu vermeiden. Das bedeutet, dass man separate Schneidebretter, Messer und Töpfe für glutenfreie Lebensmittel verwenden sollte. Auch bei der Zubereitung von glutenfreien Speisen sollte man darauf achten, dass keine glutenhaltigen Zutaten hinzugefügt werden. Eine Möglichkeit, um sicherzustellen, dass eine Mahlzeit glutenfrei ist, ist die Verwendung von glutenfreien Zutaten und die Zubereitung der Mahlzeit von Grund auf selbst.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass eine glutenfreie Ernährung im Alltag gut umsetzbar ist, wenn man sich über glutenhaltige Lebensmittel und Produkte informiert und beim Einkaufen und Kochen sorgfältig vorgeht. Es gibt mittlerweile viele glutenfreie Alternativen, die es möglich machen, eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung auch ohne Gluten zu erreichen. Mit ein wenig Planung und Vorbereitung kann eine glutenfreie Ernährung im Alltag problemlos umgesetzt werden.