Chipeño – Das Rezept gegen Fernweh!

Seit März 2020 schnürt das Corona-Virus allen reiselustigen Menschen auf diesem Planeten wortwörtlich die Luft ab. Sämtliche Flüge sind gestrichen, die Grenzen geschlossen und kein Ende in Sicht. Der Koffer in der Abstellkammer ist inzwischen mit einer dicken Staubschicht überzogen und die Sonnencreme langsam aber sicher ausgetrocknet. Diese Einschränkungen sind ganz schön frustrierend! Es wird Zeit diesem faden Alltag wieder etwas Urlaubsstimmung einzuhauchen. Mit Chipeño geht das mit links!

Was ist Chipeño?

Kurzgefasst: Chipeño ist eine Sauce. Aber durchaus keine gewöhnliche Sauce! Attribute wie “rauchig” und “rassig” beschreiben den besonderen Charakter dieses einzigartigen Scharfmachers. Ob zu leckeren Fleisch-, oder Fischgerichten, oder als Dip für Gemüse und Chips, die Sauce passt zu fast allem und verleiht jedem Gericht die nötige Schärfe. Die Sauce besteht zu 100% aus natürlichen Inhaltsstoffen und Zutaten und ist sowohl glutenfrei, als auch laktosefrei. Ausserdem gibt es Chipeño sogar schon als  vegane Variante: Chipeño™ Original Plant Based. Oder wer es extra scharf mag: Chipeño™ Spicy Habanero. Der Klassiker unter den Chipeños bleibt jedoch Chipeño™ Original. Übrigens: Chipeño ist ein Wortspiel aus Chipotle und Jalapeño.

Ihren Ursprung hat die Sauce im Norden Mexikos, denn dort wächst ihre Hauptkomponente: Jalapeño – eine scharfe Chili-Sorte. Die Hand gepflückten Früchte werden möglichst reif geerntet. Anschliessend werden die Jalapeños, wie es schon die Azteken gemacht haben, über dem offenen Holzfeuer geräuchert. Dieser Prozess macht die Jalapeños nicht nur länger haltbar, er verleiht den Jalapeños ausserdem einen rauchig feurigen Geschmack und macht sie zu so genannten Chipotles. Und genau dieser Geschmack macht Chipeño so unverkennbar.

Hergestellt wird die rauchige Chili Chipotle Sauce allerdings in der Schweiz. Hier wurde die Sauce nämlich auch geboren und zwar von drei äusserst charmanten jungen Männern aus Luzern. Keine Angst, die lernt ihr in meinem nächsten Beitrag kennen!

Ein Hauch von Mexiko

Chipeño bring ein Hauch von Mexiko direkt zu Dir Nachhause und lässt Dich in Urlaubserinnerungen schwelgen. Uns das funktioniert wirklich! Gemäss Neurowissenschaftler Gordon M. Shepherd, ein Pionier in der Neurogastronomie, werden durch das Geschmackserlebnis unbewusste Erinnerungen in unserem Riechhirn (Hippocampus) hervorgerufen, welche wiederum diejenigen Schaltkreise im Gehirn aktivieren, die für Emotionen, Motivation und das Verlangen zuständig sind.

Also, zeig dem faden Alltag den kalten Rücken und lass dich vom südländischen Charakter dieser Sauce direkt an den Strand Mexikos verführen. –> ¡Ándale!

Ein geschmackvoller Blog

Ziel dieses Blogs ist es euch in den Bann der Erfolgsgeschichte eines Luzerner Start-ups zu ziehen und mit ihrem Produkt Euren Tag zu “verschärfen”.  Von der Idee bis zum fertigen Produkt – Erfahrt mehr über die Entstehung von Chipeño GmbH und wer eigentlich dahinter steckt. Nebst leckeren Rezepten und Food-Pairings, werdet ihr ausserdem mehr über die positiven Eigenschaften und Herkunft der Jalapeño Frucht erfahren. Eins kann ich euch garantieren, steht die Sauce einmal in eurem Kühlschrank, ist sie vom Speiseplan nicht mehr weg zu denken! Na, schon probiert?

Quellen:
Shepherd, Gordon M. Neurogastronomy: How the Brain Creates Flavor and Why It Matters. New York: Columbia University Press, 2012. Web