Das Geschäft mit Zöliakie (Teil 1)

Heute möchte ich einen Blick auf das Geschäft mit glutenfreien Produkten werfen. Ein wenig zahlenlastig, aber nicht minder interessant. Alles begann im Jahr 1981 in Burgstall, einer Gemeinde südlich von Meran. Ulrich Ladurner entschied sich mit der Produktion einer vollständig Zöliakie-gerechten Produktlinie zu starten. Heute, …

Glutenfrei – ohne Wahl

Glutenfreie Ernährung ist (noch immer) im Trend. Und verkommt teilweise zur Ersatzreligion – so füttert der momentan weltbeste Tennisspieler Novak Djokovic angeblich sogar seinen Hund Pierre ausschliesslich mit glutenfreiem Futter. Mein persönlicher Bezug zum Thema ist meiner besseren Hälfte geschuldet. Noch heute erinnere ich mich …